Detta inlägg är som en uppföljning till det förra med två fyllningar till bakad potatis. Denna gången hade jag ett paket Rökt f*sk från Astrid och Aporna som jag ville testa att göra något med, och ett paket tofu smaksatt med curry & mango. Jag tyckte att tofun hade tillräckligt mycket smak så det inte behövdes något mer för att smaksätta röran.

Potatisen bakas på samma sätt som i det förra inlägget, fyllningarna kan göras under tiden potatisen är i ugnen.

Röra med rökt f*sk

• 1 paket Rökt f*sk från Astrid och Aporna
• 1 dl Sour Supreme
• nästan 1 kruka gräslök
• några droppar citronsaft
• salt & peppar

Skär f*sk skivorna i mindre bitar, blanda ihop med övriga ingredienser och smaka av.

Bakad potatis med röra med rökt f*sk

Curry/mangoröra

• 1 paket tofu med Curry & Mango-smak
• ca 0.5 dl soygurt
• ca 2 msk vegansk majonnäs
• salt & peppar

Pressa ur överföldigt vatten ur tofun och smula den i en bunke, blanda ihop med soygurt och majonnäs till önskad konsistens och smaka av med salt & peppar.

Bakad potatis med curry/mango-röra