En sallad går att göra på de flesta grönsaker som man har hemma. Här tog jag lite av vad jag hade till en snabb sallad. Den tog inte mycket längre tid än vad det tog att koka pastan.

Snabb sallad med tofu

• pasta
• tofu (gärna med smak eller marinerad i förväg)
• blandade salladssorter
• majs
• ärtor
• paprika
• haricot verts

Koka pastan och tina eventuellt frusna grönsaker, detta kan göras genom att tillsätta dem till pastan när det är 2-3 minuter kvar av koktiden.
Tärna tofun. Blanda ihop allt och lägg tofun överst.

Servera med någon dressing, pesto eller ajvar.

Snabb sallad med tofu