Detta är en rätt som går snabbt att laga och är enkel att variera med olika grönsaker och kryddningar. Om man väljer starka kryddor så är det trevligt med lite naturell vegansk yoghurt till.

Kryddig couscous med korv och soyghurt

Kryddig couscous med korv, 4 portioner

• 4 portioner couscous
• 1 msk spiskummin
• ½-1 tsk chiliflakes (efter smak)
• 1 röd paprika
• 1 aubergine
• 2 msk olja
• 3-4 veganska korvar
• 1 dl vegansk naturell yoghurt

Hetta upp olja i en gryta, blanda ner spiskummin och chiliflakes, rör om och blanda ner couscosen. Rör om tills allt täckts av kryddan. Häll på vatten och koka enligt anvisningen på paketet.

Skär aubergine och paprika i bitar, stek dem i oljan och vänd sedan ner couscous.

Grilla korven på grill eller stek i en grillpanna, skär i bitar.

Servera med yoghurten vid sidan om.

Färdiglagad mat