Konstiga ingredienser?

No Egg

No Egg är ett äggersättningspulver av märket Orgran. Det finns att hitta i de flesta större matbutikerna. Oftast finns det bland de glutenfria produkterna.

Soyaprotein

Finns i en uppsjö olika format; grytbitar, färs, filéer, strimlor – både fryst och torkat. De torkade bitarna kokas i vatten/buljong, sedan pressas överflödigt vatten ur och man kan använda det på många olika sätt. Filéer kan paneras och sedan stekas. Färsen kan man såklart krydda med t.ex. tacokrydda och steka för att få tacofärs, den går även att göra biffar/burgare/köttbullar på. Strimlorna är perfekta i stroganoff eller wok.

Exempel på märken och inköpsställen:

  • Veggo/Hälsosport – Deras frysta sortiment finns i alla Hemköp/Willys butiker, även många ICA butiker. Deras torkade sortiment finns på Life, Exist, Hälsokraftbutiker. Se en mer detaljerad lista på hemsidan.
  • Veggi – Finns på ICA, Hemköp och Citygross.
  • Goodstore – Både butik och postorder, har märket Goodsoy på postordern.
  • Astrid och aporna – Har eget märke som de säljer i sin butik i Malmö.
  • Veganlife – Webshop som säljer märket Vantastic Foods.

Recept med soyaprotein.

Vetegluten

Används (för veganer) främst för att göra seitan och andra köttersättningar, men kan även användas vid t.ex. bakning för att förbättra jäsning. Får en gummilik konstistens vid kontakt med vatten och är därför bra för att binda ihop andra ingredienser.

Exempel på märken och inköpsställen:

  • Biofood – Hälsokostbutiker har ofta detta märke och är det en bra butik så kan man få beställa hem vetegluten av dem.
  • Veganlife – Webshop som säljer märket Vantastic Foods.
  • Goodstore – Både butik och postorder.
  • Astrid och aporna – Har det säkert i sin butik i Malmö (det vore konstigt annars, tycker jag).

Tzay

Tzay tillverkas av soyabönor och påminner mycket om kyckling i konsistensen. Det säljs i Sverige av Ridderheims och finns i ett par olika format, exempelvis bitar, spett (vilket är bitar på en pinne), och okryddade strimlor. Paketen väger 250g och finns i både kyl- och frysdisken.

Recept med Tzay.

Lämna en kommentar