Crepes med två fyllningar

Crepes med två fyllningar

Om man mot förmodan skulle få några pannkakor över så är Crepes ett bra alternativ att äta dagen efter! När pannkakorna redan är gjorda så går det snabbt med de här två fyllningarna.

Crepes

  • 2-3 pannkakor per person (3 om man är rejält hungrig!)
  • ev. lite vegansk ost
  • fyllning enligt nedan

Lägg lite av fyllningen på en pannkaka. Om man vill ha med vegansk ost och inte har en bra smältbar sådan så går det bra att lägga en skiva eller två på fyllningen. Rulla ihop till en rulle och lägg i en ugnsform. Om man har smältbar ost så kan man riva den ovanpå.

Grädda i 250°C i ca 10 minuter.

Crepes med två fyllningar

Crepes med två fyllningar

Svampfyllning, räcker till 3 crepes

  • ca 350 g blandad svamp
  • 1 msk mjölkfritt margarin
  • 2.5 dl vegansk matlagningsgrädde
  • 1 dl persilja

Rengör och hacka svampen. Fräs i margarinet tills allt vatten försvunnit. Häll på matlagningsgrädde, börja med 1 dl och fortsätt tills det får önskad konstistens. Om du vill ha fyllningen lite tjockare så gör en redning på någon matsked mjöl och lite av grädden. Hacka persiljan och blanda i den.

 

Tacofyllning, räcker till 4 crepes

  • ca 150 g (fryst) vegansk tacofärs / vegansk soyafärs
  • tacokrydda (om man vill ha mer smak än vad som finns i tacofärsen eller om man använder okryddad soyafärs)
  • 3 dl krossade tomater

Fräs färsen och blanda i eventuella kryddor efter smak. Häll i 1 dl krossade tomater i taget tills önskad blandning.