Detta är en snabb och enkel pastarätt som jag improviserade ihop en dag och som blev väldigt god. Jag har ofta tyckt att gigantisk pasta ser spännande ut och en dag fick jag tillfälle att köpa ett paket när vi inte hade någon annan mat planerad. Jag kände att det skulle passa bra med en såsig sås till, så det fick det bli!

Ingredienserna

Pasta med sås, ca 4 portioner

• 500g pasta (vi använde gigantiska skruvar)
• 1 röd paprika
• ca 300g champinjoner
• 4½dl matlagningsgrädde
• 6st soltorkade tomater
• grönsaksbuljong

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Skär paprikan i bitar och skär eventuellt champinjonerna i mindre bitar om de är stora. Skär de soltorkade tomaterna i strimlor.
Börja med at fräsa champinjonerna tills det mesta vattnet kokat bort. Häll på matlagningsgrädden och buljong efter smak, låt koka upp. Häll i övriga ingredienser och låt allt bli varmt.

Servera med vegansk parmesanost och en sallad (vi hade machesallad, sugarsnaps och paprika).

Pasta med gräddig sås och sallad