En enkel sallad är gott att äta när det är varmt ute och man inte orkar stå allt för länge i köket. Vi åt den med Nötfalafel från Ekko Gourmet och en klick ajvar.

Bulgursallad, många portioner

• 3 dl bulgur + 6 dl vatten (eller enligt paketet)
• 1 msk buljongpulver/1 buljongtärning
• 2 msk olivolja
• 3 tomater
• 1 paprika
• ett gäng soltorkade tomater
• mycket persilja (jag använde båda krus- och bladpersilja)
• 2 msk citronjuice
• 2 msk olivolja

Koka bulgur enligt anvisningar på paketet, med buljong och olivolja i vattnet.

Skär tomater, paprika, soltorkade tomater i bitar. Hacka persiljan. Blanda ihop allt.

Bulgursallad med falafel och ajvar